BERGAMO, la MIA terra, il SUO PANE a KM 0.
Amiamo il nostro territorio e il PANE di casa nostra!

Pane

A lievitazione naturale, senza sale, ciabatta, con lievito madre e tanto altro.

Brioches

Fatte da noi con albicocca, Nutella, ai cereali con frutti rossi o integrali al miele ecc...

Dolci

Muffin allo yogurt o al cioccolato, vari tipi di torte tipo crostate o ciambelle e biscotti gustosi ecc..

Gastronomia

Primi tipo lasagne al ragù, al radicchio e altri tipi, paste varie, zuppe, poi secondi di carne o pesce con contorni ecc..

Specialità

Colombe e panettoni artigianali con lievito madre. Pane a lievitazione naturale, con farina macinata a pietra o 20 ore di lievitazione o quello di Senatore Cappelli al Kamut

Salato

Schiacciatine vari gusti (orzo, cipolla, lisce, ai cereali..) grissini vari tra cui la novità con il mais spinato di Gandino, e tante altre bontà da assaggiare.

Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.

A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus. Attualmente riscoperto dai panificatori alla ricerca di sapori tradizionali, l'utilizzo del lievito naturale è indispensabile nella preparazione di dolci come panettone, colomba pasquale, pandoro, etc...

Credo nel duro lavoro, nel buttarsi in qualcosa per cui si ha una passione. Credo nell'idea che se ti impegni puoi conquistare tutto.

Il nostro pane

Dal nostro forno al negozio

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I nostri dolci

Prodotti con amore e con i migliori ingredienti disponibili

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Specialità Zero Bakery

Alcuni dei nostri prodotti creati per voi

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il Forno

La nostra passione è la qualità che ci contraddistingue

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Il negozio

Caldo e accogliente sempre pronto a soddisfare le tue richieste

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